Vegane Küche sollte einfach und lecker sein, so wie dieser Kartoffel-Blumenkohl-Auflauf. Der macht wenig Dreck, da alles in einem Topf gemacht wird und schmeckt auch den nicht-veganen Gästen. Perfekt!

Das übliche Problem: Vegane Küche verbinden die meisten Leute immernoch mit schwierigen und aufwendigen Gerichten, die nicht schmecken. Oder – wenn etwas weitergedacht wird – eher mit ausgefallenen, fremden Gerichten. Woran man bei veganem Kochen nicht denkt, sind einfache deutsche Gerichte, die auch für mehrere Personen gut umsetzbar sind.

Schade, das sollte man doch ändern? Dafür eignet sich dieser Kartoffel-Blumenkohl-Auflauf perfekt.  Der ist nichts „total außergewöhnliches“, sondern sieht auch für Nicht-Veganer (auch „Omnis“ bzw. Omnivore) wie ein bekanntes, deutsches Gericht aus und schmeckt auch so. Die Sauce sind cremig-„schlonzig“ und wird ganz klassisch mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt.

Wem das als Anreiz noch nicht genügt, dieses Rezept auszuprobieren, weil der mögliche Aufwand abschreckt, den kann ich beruhigen. Der Auflauf ist einfach und auch für nicht so geübte Kocher geeignet. Da alles zusammen in einem Topf vorgekocht wird, dadurch wird die Sauce schön „schlonzig“ hält sicht auch der Dreck in der Küche in Grenzen.

Kein Blumenkohl-Fan? Dann ersetze den Blumenkohl einfach durch Broccoli oder Kohlrabi. Wer will, kann den Auflauf auch noch mit veganem Käse oder Hefeschmelz überbacken – braucht aber nicht, es schmeckt auch so super.

Mein Fazit: Einfach, wenig Dreck und ein leckeres Gericht für den Herbst!

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Wie gefällt euch das Rezept?

Alles Liebe,

Sandra

P.S.: Falls ihr zu viel Blumenkohl übrig hat, kann man die Reste auch zu dieser leckeren, leichten Blumenkohl-Sahnesauce verarbeiten. 🙂