An warmen Tagen gibt es einen kalten Smoothie – in schönen Pink dank roter Bete. Gesund & hübsch, dabei super einfach & schnell gemacht – und auch toll zum Mitnehmen zur Arbeit oder Uni.

Normalerweise bin ich ja gar kein Smoothie-Trinker. Aber gerade mach ich eine Ausnahme, denn obwohl ich normalerweise am Liebsten herzhaft esse (und danach etwas Schokoladiges), gibt es heute bei mir ein nicht ganz so herzhaftes Frühstück im Form dieses tollen Smoothies.
Seitdem das Wetter besser wird, habe ich unglaublich Lust auf einen – nicht zu süßen – Smoothie.
Da ich keinen super Mixer habe, ist es mir wichtig, dass ich den Smoothie mit einem Stabmixer machen kann – also ein grüner Smoothie ist schonmal schwierig.

Herausgekommen ist dabei dieser wunderschöne Smoothie mit roter Bete – auch ein Gemüse, was ich lange Zeit ignoriert habe und an das ich mich gerade herantaste und was ihr hier in nächster Zeit nochmal finden werdet.

Der Smoothie ist unglaublich lecker und ist nebenbei auch noch super gesund – und – oberflächlich betrachtet – die Farbe ist einfach der Wahnsinn!

Rote Bete (oder auch rote Beete bzw. rote Rübe) wird übrigens gerne mal nachgesagt, dass sie viel Eisen enthalten. Dies stimmt leider nicht ganz, da der Eisengehalt von roter Bete mit 1,0 g Eisen/100 g für Gemüse nicht übermäßig hoch ist.

Pinker Rote-Rüben-Beeren-Smoothie (mit Stabmixer)Deutlich bessere Eisenlieferanten sind im Gegensatz dazu Linsen, Kichererbsen und weiße Bohnen sowie verschiedene Nüsse. Auch sehr gute Eisenquellen sind Weizenkleie, Kürbiskerne und Amaranth.

Übrigens: Pflanzliches Eisen wird schlechter aufgenommen als Eisen aus tierischen Produkten, allerdings wird die Aufnahme von Eisen in Kombination mit Vitamin C (z.B. aus Zitronensaft) verbessert.

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Viel Spaß mit dem
tollen Smoothie & noch eine schöne Woche,

Sandra

P.S.: Der zweite und dritte Teil meiner etwas anderen Rote-Bete-Rezepte ist online in Form von unglaublich saftigen, schokoladigen Brownies, die sogar glutenfrei! sind sowie total herzhaft-leckerer pinker Bulgur-Bratline