Zuviele (über-)reife Bananen? Kein Problem, es gibt einfach Kuchen für alle! Und zwar diesen saftigen Schoko-Bananen-Kuchen. Geht schnell und schmeckt allen!

Mit dem Einkaufen ist es bei mir ja immer so eine Sache. Gute Planung kann ich zumindest noch nicht. Jedes Wochenende verzweifel ich, weil ich nicht weiß, was ich am Sonntag essen will bzw. was ich einkaufen soll. Bin ich da eigentlich die Einzige? Ja, wie dem auch sei. Neben dem Problem nicht das Richtige bzw. zu wenig einzukaufen, kauf ich manchmal auch zu viel ein, z.B. Bananen. Besagte Bananen waren auch schon etwas drüber, also eher überreif als reif.

Was also tun? Resteverwertung durch Kuchen backen und andere Studenten damit beim Gruppentreffen beglücken! ♥

Und weil ich selbst kein großer Fan von Bananenkuchen bin, gab es einen Schoko-Bananen-Kuchen mit Haselnüssen und Nougat. Mir schmeckt nämlich eigentlich alles mit Schokolade und Haselnüssen 😉 Wer das nicht mag oder nicht da hat, kann übrigens auch gerne Nougat durch irgendeine vegane Schokocreme ersetzen und die Haselnüsse durch Mandeln oder anderes austauschen.

Das Rezept ist super einfach, ergibt einen saftigen Kuchen und ist noch besser (zumindest meine Meinung als Schokoladenjunkie), wenn man noch eine Schokoladenglasur drüber macht.

P.S.: Wer irgendwas von den Zutaten nicht da hat, sollte sich nicht so genau ans Rezept halten und einfach austauschen 🙂

Viel Spaß mit dem Rezept und bis bald,

Sandra